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1:まとめさん2018/10/10(水) 21:28:03

鶏の刺身やタタキを食べて細菌のカンピロバクターが原因の食中毒になるケースが相次いでいることを受けて、飲食店を対象にしたセミナーが宮崎市で開かれました。
主催者は「大規模な食中毒が起きれば、国の規制が強化される可能性もある」として、食中毒の対策を徹底するよう求めました。

セミナーは、宮崎と鹿児島の生食用の鶏肉の加工業者などでつくる協議会が主催し、宮崎県内の飲食店からおよそ50人が参加しました。

宮崎県や鹿児島県では鶏肉を刺身やタタキで食べる文化が根づいていますが、このところ細菌のカンピロバクターによる食中毒が増え、去年は全国320件とノロウイルスを上回
って、食中毒の中で最も多くなりました。

セミナーでは、生の鶏肉を飲食店で提供することは現在の法律では規制されていないものの、今年3月厚生労働省が大規模な食中毒を起こした店に対しては警察への告発も辞さな
い姿勢を示すなど、対応を強めていることが報告されました。

そのうえで加熱用の鶏肉を生で出さないことや、提供する生肉に細菌が付着していないか自主的に検査を行うなど、食中毒を防ぐための対策を徹底するよう呼びかけました。

参加した飲食店の経営者は「鶏の刺身やタタキは注文する人も多いので、食中毒を出さないようにこれまで以上に対策を徹底したい」と話していました。

セミナーを主催した協議会の松本政和会長代行は「生の鶏肉を食べる食文化を守っていくために、加工業者だけでなく飲食店も一体になって取り組みを進めていきたい」と話して
いました。
https://www3.nhk.or.jp/lnews/miyazaki/20181010/5060001999.html

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6:まとめさん2018/10/10(水) 21:30:59
鳥刺しとか生レバーとかバカが痛い目見るだけならいいんだが
救急車呼ばれて医者に迷惑かけるし
こういうの食うときは事前に誓約書書かせて医者に面倒かけないようにして欲しい
18:まとめさん2018/10/10(水) 21:35:40
>>6
うちの周りの店は事前に約束させられるわ
119:まとめさん2018/10/10(水) 22:33:28
>>6
毎日何十万食も食べられてて特に問題ないわけだが
9:まとめさん2018/10/10(水) 21:31:24
蕎麦屋の鳥わさって表面ゆがいただけのほぼ生だけどあれ大丈夫なの?
10:まとめさん2018/10/10(水) 21:33:25
カンピロバクターで済めばいいんだけどギラン・バレーとかになったら目も当てられない
12:まとめさん2018/10/10(水) 21:34:03
怖いから食ったことないわ
15:まとめさん2018/10/10(水) 21:34:55
鳥刺しや生牡蠣がセーフでレバ刺しは違法とかいう意味不明な現行の法律は本当に頭おかしい
いくら万全を期しても当たるときは当たるロシアンルーレットだが本人は承知の上なんだから別に勝手だろうに
16:まとめさん2018/10/10(水) 21:35:24
豚肉と鶏肉は気をつけろ
ひき肉はマジで危ない
生焼けのハンバーグは高確率でカンピロバクターの食中毒にかかる
17:まとめさん2018/10/10(水) 21:35:26
とりさし塩ゴマ油最強
二日後入院しました
25:まとめさん2018/10/10(水) 21:36:46
>>17
大人しく茹でとけ
ローストビーフの要領で余熱で暖めれば一応食える程度のものにはなる
それでも生には断然劣るが
20:まとめさん2018/10/10(水) 21:35:59
大分から東京に引っ越して来てスーパーに鳥たたき売ってないの驚いた
21:まとめさん2018/10/10(水) 21:36:07
一回カンピロ食らってから生肉恐怖症になったわ
22:まとめさん2018/10/10(水) 21:36:17
知人がギランバレーなった。
マジで生はやめとけ
24:まとめさん2018/10/10(水) 21:36:36
鹿児島県以外で出される鳥刺しは規定の範囲外なので食中毒は当然リスクあるよ
27:まとめさん2018/10/10(水) 21:37:12
まだ食うやつおるんか
28:まとめさん2018/10/10(水) 21:38:10
課の飲み会で白レバーとかいうの食ってほぼ全員食中毒になったことがあった
33:まとめさん2018/10/10(水) 21:40:39
カンピロバクターってもともと肉に生息してるの?
それとも調理過程で内臓破っちゃったりして肉に付着するの?
44:まとめさん2018/10/10(水) 21:49:35
>>33
腸管or生殖器にいるらしいぞ
34:まとめさん2018/10/10(水) 21:41:42
魚でもそうだけど火通したほうがうまいのに(´・ω・`)
35:まとめさん2018/10/10(水) 21:43:18
最近はとんとトリ天がお気に入りなのw
43:まとめさん2018/10/10(水) 21:49:00
>>35
とり天はポン酢かにかかってるが美味いな、唐揚げは100g食えない。鳥刺しは醤油の味
37:まとめさん2018/10/10(水) 21:43:37
サルモネラ菌ではなくカンピロバクターなのね
41:まとめさん2018/10/10(水) 21:46:56
冷凍のやつ食ったことあるけど怖かった
45:まとめさん2018/10/10(水) 21:51:07
なんでそもそも生で食おうと思うんだ?
飼育環境の問題で生では絶対に食べたら駄目な生き物だよな
47:まとめさん2018/10/10(水) 21:51:58
小さい動物は腸が近いから汚染されやすい。

どうしても食いたければ次亜塩素に付けて食えばいいよw
49:まとめさん2018/10/10(水) 21:52:42
鹿児島はスーパーに鶏刺し売ってるけど食中毒なんてすくないやろ
51:まとめさん2018/10/10(水) 21:54:15
昨日仰天ニュースでやってたタイムリーなネタだな
52:まとめさん2018/10/10(水) 21:54:45
熟成肉で食中毒になってる奴らも多そうだけどな
56:まとめさん2018/10/10(水) 21:57:07
九州行ったら鳥のタタキなんて毎回食うけど食中毒なんてなったことねーわw

スーパーでも普通に売ってるし、空港の食堂なんかでも普通にあるしなw
59:まとめさん2018/10/10(水) 21:58:00
肉は豚でも牛でも生食するようには出来てないのに
なんで無理やり生で食おうとするかな
75:まとめさん2018/10/10(水) 22:04:26
つーか牛肉のユッケより遥かに危険なんだがな
110:まとめさん2018/10/10(水) 22:27:34
鶏>豚>牛 の順で食中毒が多い

配信元:http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1539174483

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