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1:まとめさん2019/04/03(水) 17:19:17.50 ID:IBp+5xU90.net


2:まとめさん2019/04/03(水) 17:19:44.24 ID:aUU5LFbZa.net
サンキューラーメンハゲ
5:まとめさん2019/04/03(水) 17:20:37.41 ID:zdlZBe/h0.net
カチョーーーッッッ!!
12:まとめさん2019/04/03(水) 17:22:30.02 ID:8gAe/6900.net
ラーメンハゲってなんてタイトルのマンガなんや?
24:まとめさん2019/04/03(水) 17:24:57.20 ID:GsJ7ddBM0.net
>>12

17:まとめさん2019/04/03(水) 17:23:26.92 ID:8shq2evu0.net
美味しんぼの作者とバトらせればええやん
27:まとめさん2019/04/03(水) 17:26:44.47 ID:IBp+5xU90.net
38:まとめさん2019/04/03(水) 17:30:19.76 ID:gKmydWHD0.net
>>27
風評被害だけを生み出す漫画
184:まとめさん2019/04/03(水) 17:47:57.62 ID:i+HLNvqo0.net
>>27
うーん、この
31:まとめさん2019/04/03(水) 17:27:36.03 ID:UE4X29/Qd.net
化調は舌がピリピリするとかいうやついるよな
46:まとめさん2019/04/03(水) 17:31:03.16 ID:ufprO4DB0.net
65:まとめさん2019/04/03(水) 17:34:25.08 ID:qPQa5Pe40.net
>>46
これを待ってた
92:まとめさん2019/04/03(水) 17:38:19.82 ID:NlwilaW9M.net
>>46
手のひらクルックルやな
52:まとめさん2019/04/03(水) 17:32:44.15 ID:h1DqO1lQ0.net
味の素の歴史は化学調味料は体に悪いていうのにどう対抗していったかの歴史
調べるとおもろいよ
56:まとめさん2019/04/03(水) 17:32:59.76 ID:aoQGt17/a.net
味っ子2にもいたな化調使って美味い料理作るやつ
88:まとめさん2019/04/03(水) 17:38:04.70 ID:THCXvyAY0.net
>>56

新味王やな
61:まとめさん2019/04/03(水) 17:34:03.97 ID:9+GTS6wd0.net
タール状のものを発酵させることのどこに問題があるんや?
73:まとめさん2019/04/03(水) 17:35:38.92 ID:hGP10F0d0.net
>>61
タール状のもの=タールという言葉を使っている=タールは身体に悪い=タール状の物も身体に悪い
という理論やぞ
67:まとめさん2019/04/03(水) 17:34:31.35 ID:ESgFwWS3a.net
欲しい成分だけ拾ってんだからズルイよな
変なものが混じりかねないリスクも負わないし
71:まとめさん2019/04/03(水) 17:35:25.85 ID:qPQa5Pe40.net
小学校の時の家庭科教師は味の素は石油から出来てる!って発狂してたわ
75:まとめさん2019/04/03(水) 17:35:46.88 ID:2saKvL+B0.net
ラーメンハゲの説教は料理以外の分野でも有用やわ
79:まとめさん2019/04/03(水) 17:36:18.91 ID:0W9/rACLa.net
味の素でお馴染みのL-グルタミン酸ナトリウムは、サトウキビから砂糖を精製する段階で出来た廃糖を微生物(菌)でアミノ酸に変え、その後、精製/中和/濃縮/結晶/乾燥して作る
また自然のものとの違いだが、物質名が同じならどんな作り方をしても違いはない。科学の常識
まあ自然のものは不純物が多く含まれているかなと
201:まとめさん2019/04/03(水) 17:49:36.20 ID:TSFU56DZ0.net
うま味調味料が身体に悪いって風潮になったのはアメリカで中華料理屋行った人が体調崩したってだけで
うま味調味料と体調不良の因果関係が証明されたわけじゃないからな
205:まとめさん2019/04/03(水) 17:50:16.85 ID:0wiD7zMn0.net
化学調味料はともかく保存料はクソやと思う
211:まとめさん2019/04/03(水) 17:50:53.64 ID:GsJ7ddBM0.net
>>205
ワイは発色剤や
使う意味あんのか
234:まとめさん2019/04/03(水) 17:53:01.43 ID:AQy7frX90.net
>>211
古びたべっこうあめのような色したたくあんより
ギラッギラした真っ黄色のたくあんがみんな食べたいんや
255:まとめさん2019/04/03(水) 17:54:58.76 ID:GsJ7ddBM0.net
>>234
割り箸に色移りするまで使わなくてもええのにな
229:まとめさん2019/04/03(水) 17:52:45.51 ID:Fm9bOMpUd.net
>>206
原因は不明や
というのも各地で起きまくったからで、これが俗にいうチャイニーズレストランシンドロームなんやで
全部調べれば理由もはっきりしたろうが、化学調味料が悪という決めつけでそれ以上はっきりせんかった
290:まとめさん2019/04/03(水) 17:58:26.41 ID:kALSO0jF0.net
美味しんぼ初期で100人のウチ98人が化調のお吸い物を美味しいと言って2人のプロが未化調を選んだけど

98人が美味しいって言うならそっちの方が美味いだろ
312:まとめさん2019/04/03(水) 17:59:56.17 ID:IBp+5xU90.net
1968年にアメリカの科学者が中華料理店で食事をしたあとの顔のほて りや頭痛、首筋や肩にかけての
灼熱感などの症状が中華料理店で多用 されるグルタミン酸ナトリウムによるものであると科学雑誌に発表
したことが きっかけで、長い間、グルタミン酸ナトリウムは中華料理店症候群を起こす 原因物質として
疑われてきました。このことについては多くの臨床試験や 疫学調査が行われてきており、これらの症状と
グルタミン酸ナトリウムの摂取 とは何の因果関係もないことが科学的に示されています。国連のJECFAも
これらの試験結果を慎重に審査しています。
アメリカでは1990年代にボストン、シカゴ、サンディエゴを拠点とする三つの医療機関を通じて大規模な
臨床試験が実施されました。自称「中華料理店 症候群患者」と言われる130名を対象に二重盲検法※
による厳密なグルタミン 酸ナトリウム投与試験が行われた結果、中華料理店症候群と呼ばれる各種症状
とグルタミン酸ナトリウムの因果関係は否定されています。この試験の 結果は2000年にアメリカの臨床
医学雑誌にも発表されています。

https://www.umamikyo.gr.jp/spice/safe.html
344:まとめさん2019/04/03(水) 18:02:40.12 ID:UbnHspE00.net
>>312
顔の火照りとか灼熱感とか辛い麻婆豆腐食っただけやろ
アメリカ人ガイジか
345:まとめさん2019/04/03(水) 18:02:55.15 ID:KIB5ABAKM.net
まあ無化調でも本気でラーメン作れば美味しいものはできるけど値段は跳ね上がる
374:まとめさん2019/04/03(水) 18:05:31.04 ID:wGMXkpmA0.net
>>345-346
こんぶとかトマトとかを冷凍解凍繰り返して繊維ズタズタにしてから出汁を取れば大量のグルタミン酸抽出できるから
手間かければそんなに金かけずうまいラーメンは作れると思うで
ただ味の素入れれば同じ結果になるのにそんな手間かける意味があるかは知らん
346:まとめさん2019/04/03(水) 18:03:06.88 ID:japMOk/r0.net
無化調でも頑張って天然素材から旨味抽出すれば行けるんやろうけど
化調使って出す旨さに追いつくには結構な金と時間かかりそうやな
385:まとめさん2019/04/03(水) 18:07:00.09 ID:SFaPaUKa0.net
>>346
だから価格を高く設定するけど値段
相応の味だとは客は受けとってくれないっていう話を実際に漫画でやっとったな
386:まとめさん2019/04/03(水) 18:07:03.35 ID:2nrzqtRO0.net
無化調オーガニックガイジもウザイけど化調礼賛冷笑系もウザイわ
個人がどこまで許容するかって話やからどっちが正しいでもないんや
飯ぐらい好きに食わせろ余計な口出すなや
438:まとめさん2019/04/03(水) 18:11:19.60 ID:ra2VGHesa.net
TOKIOがラーメン作ってたな全部天然で
「パンチがない」ってプロに言われてたけど

配信元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1554279557

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