1:まとめさん2019/04/23(火) 16:25:05 0

[となりのテレ金ちゃん−テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか？

■食べるのは大人の証拠？

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。


あなたはどうしてた？

2:まとめさん2019/04/23(火) 16:25:58 0

桜餅の葉
焼き鮭の皮
海老のしっぽ
ししゃもなど魚の頭
刺身のつま

俺はこれら全部食わない派

103:まとめさん2019/04/23(火) 17:57:28 0

>>2
おれは全部食べるわｗ

139:まとめさん2019/04/24(水) 06:45:28 0

>>2
刺身のつま以外全部同じだ

3:まとめさん2019/04/23(火) 16:26:49 0

食べる奴頭おかしいだろ
葉っぱ不味いし

4:まとめさん2019/04/23(火) 16:29:27 0

残してもビダビダで気持ち悪いじゃん

5:まとめさん2019/04/23(火) 16:36:16 0

いや捨てろよ
お前はケーキに巻かれてるビニールごと食うのか？

6:まとめさん2019/04/23(火) 16:42:48 0

食べるよ
体に良さそうだし

8:まとめさん2019/04/23(火) 16:45:40 0

アイスに付いてるミントの葉
刺身に付いてる菊の花
刺身に付いてる紫蘇の葉っぱ
オムライスに付いてるパセリ

全て食す

9:まとめさん2019/04/23(火) 16:46:01 0

じゃあ剥がすから指とかベタベタにならない工夫をお願いしたい

10:まとめさん2019/04/23(火) 16:47:13 0

葉っぱうめーじゃん
ビニールは食べられないから別物だろガイジかよ

11:まとめさん2019/04/23(火) 16:47:30 0

食わなかったのを食うのが正しいと言われて
最近ようやく慣れて来たのにこの仕打ち

13:まとめさん2019/04/23(火) 16:48:51 0

菓子本来の味がって言うけど葉っぱないと甘すぎるんだよな

15:まとめさん2019/04/23(火) 16:54:04 0

ショートケーキのイチゴ食うだろ
甘いのに酸っぱいのが乗ってる
あれと一緒だろ

16:まとめさん2019/04/23(火) 16:54:06 0

まぁ個人の自由ではあるんだろうけど普通は食わないだろうな

17:まとめさん2019/04/23(火) 16:55:07 0

柏もがんばれば食える

18:まとめさん2019/04/23(火) 16:56:20 0

剥がすとベタベタになる

19:まとめさん2019/04/23(火) 16:56:33 0

食べないで推奨は味の問題か
ならおれは葉っぱごとの方が美味しいと思うので食べる

20:まとめさん2019/04/23(火) 16:57:14 0

別に食用だから食ってもいいし不味かったら食わなくてもいい
柏餅とか笹まんじゅう葉っぱ食ってるわけじゃないからな

21:まとめさん2019/04/23(火) 16:57:45 0

香り付けでつけてるだけだから食うなよ卑しいw

30:まとめさん2019/04/23(火) 17:03:09 0

>>21
気取ったってお前には似合わんよ
つまんねえ意地張らないでそばつゆもたっぷりつけて食え

22:まとめさん2019/04/23(火) 16:58:39 0

パセリも食べん

23:まとめさん2019/04/23(火) 16:59:20 0

菓子協会の人がどれだけ全国の菓子屋の意見を代表してるかってことだわなあ
まあ本音としては食う方の好きにしろなんだろうけど

25:まとめさん2019/04/23(火) 17:00:38 0

関西は食べて関東は食べないのが常識
どっちが美味しいか分かるでしょ・・

27:まとめさん2019/04/23(火) 17:02:12 0

包んである葉っぱごと食うって卑しい人みたいでなんか嫌だな

28:まとめさん2019/04/23(火) 17:02:20 0

えええ食わないが正しいのｗ
柏餅みたいなのだったら食わないけどさ

29:まとめさん2019/04/23(火) 17:03:04 0

桜の葉の塩漬けだからな
塩分で甘い感覚を増す効果がある
美味しく食べるには葉っぱも食べたほうがいい
でも関西みたいに歴史があって葉っぱもしっかり作ってる店舗はいいが
結構適当に作ってる地域の店舗もあるから食わないほうがいいなんて言うのかも

31:まとめさん2019/04/23(火) 17:03:57 0

美味しいと思わないけどゴミを減らしたいから食べる

32:まとめさん2019/04/23(火) 17:05:12 0

関西の桜餅は完全に一体化してるので綺麗に剥がして食べるのが困難
桜の葉も繊維質の無い若い葉を使っている

33:まとめさん2019/04/23(火) 17:05:54 0

店によっては丸ごと包んでるのもあるからな
あれは剥がせと言ってるようには見えん

34:まとめさん2019/04/23(火) 17:06:04 0

真ん中の太い葉脈だけ取り去ってから食べる
少ししょっぱい葉っぱと一緒に食うと美味い

51:まとめさん2019/04/23(火) 17:16:16 0

>>34
俺も今はこれだわ
昔は取って食べるものだと思い込んでたけど

37:まとめさん2019/04/23(火) 17:07:08 0

前は葉っぱをとってから食べてたけど
手がべたべたになるしきれいにとれずに葉脈だけのこったりするし散々だった
葉っぱも食べるようにすると
塩味がアクセントになって香りもよくてよりおいしく感じるようになった

38:まとめさん2019/04/23(火) 17:07:15 0

道明寺は葉っぱ剥がそうとすると餅部分の大半を持っていかれてアンコだけになったりする

39:まとめさん2019/04/23(火) 17:08:28 0

基本食べないけどぼーっとしてると食べてるときはある笑

41:まとめさん2019/04/23(火) 17:08:58 0

これと鮭の皮はいい塩加減で食べれるだろ

50:まとめさん2019/04/23(火) 17:16:03 0

桜の葉の取り外しが容易で取って食べるのが正解


桜の葉も一緒に食べるのが正解

52:まとめさん2019/04/23(火) 17:16:35 0

食べるなって言うけど貼り付いてるからきれいに取るの難しいぞ

69:まとめさん2019/04/23(火) 17:29:05 0

柏餅の葉っぱも食べてしまったと言えば昭和天皇

88:まとめさん2019/04/23(火) 17:47:43 0

>>69
ああ！そんな話あったな

84:まとめさん2019/04/23(火) 17:44:35 0

柏餅の葉は厚くてカッサカサで食えたもんじゃないが
桜餅の葉は薄くてべったりくっついてるから食べるだろ

配信元：http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1556004305