1:まとめさん2021/04/17(土) 17:48:25 ID:f1BpCSIP0●

◆肉を直火や高温で焼くと死亡リスクが23％増

直火で焼いた肉は、できるだけ避けた方がいいかもしれない。

　米ノースカロライナ大学の研究チームが、18年間の追跡調査でバーベキューや焼肉、
燻製肉を食べた量が多いグループと少ないグループに分けて分析したところ、前者は後者に比べ乳がんなどで亡くなるリスクが23％高かったという。
健康検定協会理事長で管理栄養士の望月理恵子さんが語る。

「直火や燻製で肉を高温調理すると、発がん性物質が発生します。肉の焦げ目だけでなく、
肉汁が熱い炭にしたたり落ちて出る煙にも発がん性物質が多く含まれ、その煙がまた肉に付着するため、発がんリスクが高くなると考えられています」

　そもそも、肉自体にも大腸がんリスクがある。世界がん研究基金と米国がん研究協会によると、
赤肉と加工肉が大腸がんリスクを上昇させるのは「確実」としており、その肉を焦がして食べると、さらに発がん率が高まるのだ。

　肉に限らず、高温調理はほかの食材でも同様だ。たとえばフライドポテトやポテトチップス、クッキーなどは、
アミノ酸「アスパラギン」と糖類を一緒に120℃以上で熱することで、「アクリルアミド」という発がん性が強く疑われている物質ができ、これが多く含まれる。

　高温調理にリスクが有るということは知っておいたほうがいいかもしれない。
https://www.news-postseven.com/archives/20190829_1441152.html?DETAIL

6:まとめさん2021/04/17(土) 17:50:45 ID:xFV+MpLT0

肉を生で食べた方が死亡リスクが低いのか？んなアホな。

24:まとめさん2021/04/17(土) 17:54:07 ID:QVGyHwlB0

まず、肉を焼かずに食ってる人のサンプルが分からん。

29:まとめさん2021/04/17(土) 17:55:21 ID:2cLPE+Fj0

直火で食べられるような生活をしてるやつが不健康な生活をしてるだけで、直火だから死んだという根拠にはなり得ない

44:まとめさん2021/04/17(土) 17:59:02 ID:OGZiG9uo0

焼きすぎたらダメだってことだよな？
そりゃ焦がした炭食べていたらガンにもなるだろうよ

48:まとめさん2021/04/17(土) 17:59:40 ID:k/DHRJh50

>>44
焼いた時点でアウトよ

51:まとめさん2021/04/17(土) 18:00:09 ID:xFV+MpLT0

肉を生で食べたい人がいるなら食べたらいいのでは？私は肉を焼いて食うだけだから。

78:まとめさん2021/04/17(土) 18:05:38 ID:XFZ6sOsy0

肉とか野菜とか
歯の割合で喰ってりゃ間違いないんだよ
肉用とか野菜用の歯とか形状違うだろ

168:まとめさん2021/04/17(土) 18:35:49 ID:LeaqhqFd0

お前らは不味いもの食って長生きしろよ
俺は美味いもの食って早死でいい

169:まとめさん2021/04/17(土) 18:37:38 ID:yt1fmlf90

全く気にならない
美味しいものを食べて生きていきたい

200:まとめさん2021/04/17(土) 18:51:14 ID:+PpN/33g0

蒸すか煮るが最強
毎日野菜と一緒に食ってるわ
アラフォーだと脂っこいのはキツイ

201:まとめさん2021/04/17(土) 18:51:25 ID:6khOPaLA0

ライフスタイルの違いじゃねの？
あるいは社交的かそうでないかの違いかもしれない
それによって何らかの体に負担のかかる要因が重なるとか・・・
まぁ知らんけど
肉が原因なのかは疑問だ

235:まとめさん2021/04/17(土) 19:24:12 ID:mOjOZQDf0

そういう説ってコロコロ変わるじゃん
実はよくわかってないものがほとんどだろう
直ちに問題ないものをなるべく偏らないよう多種食べることでリスク分散するしかないんだよ

295:まとめさん2021/04/17(土) 20:48:33 ID:SwuJqgSm0

でも長生きしてる人って大体肉食ってるよな

配信元：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1618649305