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1:まとめさん2015/03/12(木)18:49:37 ID:YcV
野菜炒めっていつも同じ味になっちゃうなー

あ!そうだ!!

とドレッシングで味付けした自分が怖い



あと、めっちゃ不味かったです
27:まとめさん2015/03/12(木)19:05:47 ID:kXE
>>1
料理の魔改造やめろ
34:まとめさん2015/03/12(木)19:09:02 ID:YcV
>>27
思い付いちゃったら仕方ないんだよ
やってみたくてウズウズしちゃうんだよ

最近は旦那と子供の分は避難させてから
試してみることにしている
5:まとめさん2015/03/12(木)18:51:58 ID:YcV
さかなの煮付けって美味しく作れないなー

レシピ検索

水は入れずに砂糖と醤油と酒のみ!!


水入れてたわ…
12:まとめさん2015/03/12(木)18:54:41 ID:ms9
>>5
普通は水入れると思うけど……
18:まとめさん2015/03/12(木)19:00:19 ID:YcV
>>11>>12
私が見たどのレシピも水もお出汁も要らない
調味料のみで!ってのが魚の煮付けの鉄則だったよ
生臭さが全面に押し出された薄味のお魚が完成しますよ
20:まとめさん2015/03/12(木)19:01:46 ID:5Sj
>>18
魚の煮つけというのはこんぶでひいただしと調味料を合わせて煮立たせた煮汁に魚を入れるのが鉄則だと思ってた
高温でタンパク質を固めてやらないと生臭みが煮汁に行きわたるとかなんとか
23:まとめさん2015/03/12(木)19:03:16 ID:YcV
>>20
あとね、蓋しない!だって
生臭さが魚に戻る?かららしい
24:まとめさん2015/03/12(木)19:03:49 ID:5Sj
>>23
ふたはしない
落としぶたはする
31:まとめさん2015/03/12(木)19:07:07 ID:YcV
>>24
蓋と落し蓋が違う…だと…!?
めっちゃスプーンで煮汁かけてたわ
落し蓋は次回にやってみようと思う
33:まとめさん2015/03/12(木)19:08:53 ID:5Sj
>>31
マジで言ってんのかお前

ある程度煮汁が少なくなってきたらスプーンで煮汁をかけながら煮詰めるのは合ってると思う
煮汁が多いうちは落としぶたしたほうが楽
36:まとめさん2015/03/12(木)19:11:15 ID:YcV
>>33
マジだよ
蓋しちゃダメ
触っちゃダメって書いてたから

これって皮の方味つかないじゃん!って思ってた
で、汁かけてたわ
その役割が落し蓋にあると!!
さっきググったのは秘密にしてください
40:まとめさん2015/03/12(木)19:14:27 ID:5Sj
>>36
>蓋しちゃダメ
>触っちゃダメって書いてたから
これは間違ってないぞ

初心者向けの料理本を買った方がいいな
8:まとめさん2015/03/12(木)18:53:35 ID:jS1
いつも同じ味に仕上げるのなら腕はいいだろ
飯不味は味が安定しない
9:まとめさん2015/03/12(木)18:53:47 ID:YcV
豚の生姜焼き作りたい

あ!生姜無いからにんにくでいいか…
これはこれで旨いな…
10:まとめさん2015/03/12(木)18:54:17 ID:zLN
まずレシピ確認
材料確認
手順確認
調理開始

これだけ守れば少なくともメシフツウになれる
アレンジはメシフツウになってから
アレンジはメシフツウになってから

大事なことなので二回言いました
11:まとめさん2015/03/12(木)18:54:30 ID:5Sj
水使わない魚の煮つけってあるのか
14:まとめさん2015/03/12(木)18:57:41 ID:YcV
ロールキャベツ作ろう
キャベツ高いし、白菜でいいか…

白菜と洋風味は合わない
17:まとめさん2015/03/12(木)18:58:53 ID:5Sj
>>14
クリーム煮とかあるから合わないってことはないと思う
コンソメとの相性もいいし
21:まとめさん2015/03/12(木)19:02:00 ID:YcV
>>17
後に、トリミンチト白菜しかないわ!
って時に和風に味付けしてトロミつけたら美味しかったよ

時々成功するんです
15:まとめさん2015/03/12(木)18:58:27 ID:kX0
味見…しなくてもわかる失敗ばかり
19:まとめさん2015/03/12(木)19:01:44 ID:mLR
?作ったこともない料理なのに、勝手にレシピに無い妙なアレンジを加えがち
?味見をしない
結局ここに集約されるよな
22:まとめさん2015/03/12(木)19:02:23 ID:j7J
ABCクッキングとか行けば?
26:まとめさん2015/03/12(木)19:05:11 ID:YcV
>>22
こう見えて働く主婦でお母さんだからね
休日は…子供の習い事の付き添いで…
自分の習う時間がないんだよ

クックパッドで調べたりしてみる位だ
29:まとめさん2015/03/12(木)19:06:09 ID:5Sj
>>26
NHKの今日の料理の本とか上沼恵美子のおしゃべりクッキングの本の方が無難だと思う
25:まとめさん2015/03/12(木)19:03:49 ID:X0U
私もややメシマズ女だけど、とにかく基本のレシピ以外手を出さないほうがいい
アレンジしたり省略したりで上手くいくのは、元々センスがある人か経験がある人だけ
カレー一つ作るのにもパッケージの裏に忠実に作る
テレビの「これを入れたら美味しい!」は試してはいけない
30:まとめさん2015/03/12(木)19:06:54 ID:mLR
>>25
別にテレビのこれ入れたら美味いも真似して良いけど、問題なのはその部分だけ抜き出して真似することなんだよな
真似するならちゃんと全部テレビで言ってた通りに作りゃいいのに
38:まとめさん2015/03/12(木)19:13:41 ID:X0U
>>30
そうなんだよ
メシマズは勝手に自己解釈自己アレンジ加えるからね
「この材料とこの加熱法で作ったカレーにお酢を小さじ半分入れると美味しい!」みたいなテレビを見て
「いつも家で作ってるカレーにお酢をいれよう!味薄いと困るから大さじ二杯!あっお酢がないからポン酢でいいか!」
みたいなのを普通にやってのける
だから、基本の料理を問題なく作れるまではアレンジ全般やらないほうがいい
37:まとめさん2015/03/12(木)19:13:29 ID:kXE
一人暮らしならまだしも結婚して子供がいるだと!
子どもの味覚がおかしくなるから料理すんな
42:まとめさん2015/03/12(木)19:15:33 ID:YcV
>>37
鍋で作るラーメンも焦がす旦那だぞ?
誰が飯作るんだよ!!
46:まとめさん2015/03/12(木)19:18:28 ID:kXE
お前のレベルはクックパッドじゃない



ここからやりなおせ
48:まとめさん2015/03/12(木)19:20:32 ID:YcV
>>46
娘と一緒に楽しくやれそうだ
ちょっと時間あったら本屋に行ってみるわ
50:まとめさん2015/03/12(木)19:21:24 ID:kXE
>>48
お前のその料理を娘が家庭の味として受け継ぐのか
うーんこの
49:まとめさん2015/03/12(木)19:21:09 ID:X0U
初めての一人暮らし用料理本で練習してくださいお願いします
私もそれでマシになりました
お母さんのご飯が美味しいだけで、子供の記憶の中には「幸せな家庭」の記憶が刻まれやすいと思うから、お子さんのためにもお願いします
上にあった子供用本でもいい
51:まとめさん2015/03/12(木)19:21:33 ID:kuD
でもいろいろチャレンジしてるしそのうちウマくなるだろ
話聞いてるだけならそれほどめちゃくちゃじゃねーし
それぐらいならこっちで調味料足して食ってやる
55:まとめさん2015/03/12(木)19:25:21 ID:YcV
ハンバーグ、オムライス、スパゲッティ…
子供向けのご飯が好きじゃない子供たち…

得意料理はハンバーグハアトとか言ってたのにな

和風メインの子供用の本買ってみる

まずは計量カップとかのスケールも必要だな
56:まとめさん2015/03/12(木)19:25:57 ID:5Sj
>>55
「お前が作る」子供向けのご飯が好きじゃないんじゃ…
57:まとめさん2015/03/12(木)19:28:26 ID:YcV
>>56
多分…
スパゲッティは多分麺が!!嫌い
オムライスは卵が嫌いってのはわかってるんだけどね
ハンバーグはファミレスでめちゃくちゃ旨そうに食べてた
58:まとめさん2015/03/12(木)19:28:26 ID:X0U
計量絶対大事
目分量なんか絶対しちゃ駄目だよ
醤油一回しとかも封印して一々測って入れよう
62:まとめさん2015/03/12(木)19:33:01 ID:YcV
>>58
おk
目分量卒業します
59:まとめさん2015/03/12(木)19:30:44 ID:YcV
保育園の給食はめっちゃ食べてるらしい…
好き嫌いの無い、素晴らしい!!子供です!と…

そっか…
不味かったのか…
と気づくいい切っ掛けになったよ
60:まとめさん2015/03/12(木)19:31:48 ID:5Sj
>>59
こどもたちがけなげで涙が出てくる…
まずいって言ったらかーちゃんが傷つくと子供心に察してるんだろうなー
64:まとめさん2015/03/12(木)19:37:12 ID:YcV
>>60
うん
時々、この味は苦手だなーって言われたりする
まだ一年生ににもならないのに!!

ちょっと頑張ってみるわ
笑い話で終わると思ってたけどさ
子供に気を使わせてたら母ちゃんじゃないな!

うちのおかんがご飯がおいしいんだよね
不仲でも無いから聞くんだけど
チャッとやってパッとしてダーッとやればおk!!
みたいな説明でね…

やっぱり本買うわ
67:まとめさん2015/03/12(木)19:41:47 ID:5Sj
>>64
「この味は苦手だなー」なんて言葉を幼児に言わせんなよw
65:まとめさん2015/03/12(木)19:37:27 ID:mLR
クックパッドなんかのアレンジレシピよりも、まず初心者用の基本レシピをレシピ通りに作れるようにならないとな
66:まとめさん2015/03/12(木)19:41:39 ID:YcV
思えば実家には計量カップも大さじも小さじも無いわ
それでも旨いなおかんのご飯

あいつ…
天才だったのか…
69:まとめさん2015/03/12(木)19:45:04 ID:5Sj
>>66
慣れてくると計量はしなくなる
というか微調整ができるようになる

味付けは基本的に引き算がきかないから薄味を心がけてちょっとずつ調味料を足す方が失敗は少なくなる
73:まとめさん2015/03/12(木)20:03:14 ID:YcV
>>69
慣れじゃ…遠く及ばないわwww
小一から亡くなった父の代わりに働きづめの母親の代わりに
台所の一切合財を預かってたんだよね

7人兄弟の末っ子長女ですよ


改めると尊敬するわおかん
優しくしよう
そして、ぱーっとしてがーっとやってちゃちゃっと?、じゃない方法で
もっと教えてもらうわ
74:まとめさん2015/03/12(木)20:07:21 ID:5Sj
>>73
なんでお前の家族はそんなに涙を誘う人たちばっかりなんだよw
75:まとめさん2015/03/12(木)20:10:59 ID:YcV
>>74
誘わない人も居るよ!
父は末っ子長男で、親族一同でたった一人の男の子だからね
甘やかされてますよ
趣味はお料理ですが、後片付けはしません

何したの?って漫画みたいな台所になりつつ、ピザトーストとか作ってくれます
76:まとめさん2015/03/12(木)20:12:27 ID:5Sj
>>75
かーちゃんがかいがいしく面倒を見てる図が目に浮かぶぞww

とーちゃんには片付けまでが料理ですと伝えておいてくれ
70:まとめさん2015/03/12(木)19:47:03 ID:kXE
>>66
なぜオカンに教わらなかった・・・
72:まとめさん2015/03/12(木)19:55:41 ID:YcV
>>70
教わってたよ!つもりだったと気付いたけどさ…

ハンバーグ→捏ねて焼く(味付けおかん)
唐揚げ→粉まぶして揚げる(ry)
等々…

味付けおかんだったわ。そういえば

あんだけ実家でも料理は教わってたのになーって考えてたわ
71:まとめさん2015/03/12(木)19:50:50 ID:X0U
>>66
お母さんは多分料理センスに満ち溢れた人なんだと思う
1の料理とお母さんの料理は別物だと思って、基本が出来るまでは一切参考にしないほうがいいよ
私のお母さんも感覚派でメシウマさんだったけど、メシマズの私が何度教わっても上手くはならなかったし

重度のメシマズさんは、自分でも気付かないところで
料理へのトラウマを抱いてることが多い
この場合は心療内科に通ったりしながら長く治療していかなきゃ治らない
けど1はただ料理センスがないだけの軽度メシマズだと思うから、基本ができるようになれば大丈夫だよ
85:まとめさん2015/03/12(木)20:43:38 ID:qx6
がんばれよ、お母さん(*・ω・*)おれの母もメシマズだからお前の子供他人と思えん

配信元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1426153777

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