1:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:07

どっちが正しかったんや？

2:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:22

味が変わるぞ

3:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:26

味がついて美味しい気がするから入れる

4:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:32

どっちも正しいぞ

5:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:41

入れなくても問題ない

6:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:46

沸点が変わらんと違ったか？

9:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:54

麺自体が少ししょっぱいくらいにしてほうがワイは美味いと思う

10:まとめさん2018/11/06(火) 12:06:56

個人の好み

12:まとめさん2018/11/06(火) 12:07:11

どっちか正しいんやろな
小学校の家庭科では塩入れた気がする

13:まとめさん2018/11/06(火) 12:07:12

好きにしたらええ

14:まとめさん2018/11/06(火) 12:07:26

気分やぞ
入れたほうが美味しく感じる

15:まとめさん2018/11/06(火) 12:07:26

大親友の彼女のツレ

17:まとめさん2018/11/06(火) 12:07:36

入れないと味しない定期

19:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:01

めちゃくちゃ大量に塩入れな意味ないって聞いたで

20:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:04

大さじ1入れるわ

22:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:13

塩味付かんと食えん

23:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:29

しょっぱくするとウマイ

24:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:29

普通海水汲んで来るよね

25:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:30

ソースの味が濃いよりもパスタに塩ついてたほうが好きやな

26:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:39

沸点変わるほどの塩とかどれだけ必要だと思ってるんや

27:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:48

パスタ茹でる時の塩は浸透圧的な意味で入れると思ってたんやが
単に下味的な意味しかなかったんか

29:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:56

入れる方がいいよ
ただ入れるならがっつり入れないとい意味ない
1Lに対して小さじ1-2ぐらい入れた方がいい

30:まとめさん2018/11/06(火) 12:08:59

塩→意味ある
乳化→意味ない
カルボ→牛丼や生クリームを入れないのは正統派ではない

まとめといた

38:まとめさん2018/11/06(火) 12:09:48

>>30
牛丼入れるな

46:まとめさん2018/11/06(火) 12:10:21

>>30
牛丼はさすがにまずそう

408:まとめさん2018/11/06(火) 12:43:55

>>30
不意の牛丼に草

417:まとめさん2018/11/06(火) 12:44:44

>>30
牛丼は何と間違えたんだろうw

419:まとめさん2018/11/06(火) 12:45:08

>>417
牛乳の予測変換やな 歩いてた

31:まとめさん2018/11/06(火) 12:09:07

パスタに味付けるというかソースに茹で汁足すから入れるわ

44:まとめさん2018/11/06(火) 12:10:09

後で茹で汁使って乳化させるからあらかじめ味付けしてるだけよな

58:まとめさん2018/11/06(火) 12:11:57

本場やとアホみたいに入れるけど実際どうなんやろ

61:まとめさん2018/11/06(火) 12:12:26

>>58
実際多めに入れるとちゃんと味つくで

73:まとめさん2018/11/06(火) 12:13:26

>>58
ソースをそれ合わせた塩加減にしてありゃ何の問題もないやろ
というか欧米はコメも塩入れて炊いたり炭水化物は塩味で食う文化がある

70:まとめさん2018/11/06(火) 12:13:10

パスタ王のぺペロンチーノの作り方

https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q

山田剛嗣（やまだ・よしつぐ）
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリアの名シェフを押しのけ、見事に優勝。
現在、CICADA（表参道）、IVY PLACE（代官山）等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務。

92:まとめさん2018/11/06(火) 12:14:47

ソース側で調整するか麺側で調整するかの違いだけや
どっちでもええぞ

284:まとめさん2018/11/06(火) 12:33:17

イタリア人が作ってるの見たら結構がっつり入れるのな
レトルトでも茹で汁とソース絡めた方が味よくなるから塩がっつりいれてるわ

312:まとめさん2018/11/06(火) 12:36:16

ここで喧嘩してる奴らの
美味しそうな手作りパスタ画像見せてや

322:まとめさん2018/11/06(火) 12:36:58

>>312
喧嘩したいだけだから料理なんて出来ないぞ

347:まとめさん2018/11/06(火) 12:38:57

落合は裏切らない
有名シェフが作ったなんとかシリーズで唯一当たりやったわ

359:まとめさん2018/11/06(火) 12:40:04

>>347
落合は本もええぞ
あいつのカルボナーラ、レシピ簡単だしめちゃウマだわ

385:まとめさん2018/11/06(火) 12:42:10

>>359
本買ってもええなぁ
テレビでも有能レシピ晒してるからええよなあの人
700円の水とか虻川の旦那とかどこ消えたんねん

432:まとめさん2018/11/06(火) 12:46:33

>>385
これやこれ
ガチの有能本やからオススメやぞ
なぜその手順が必要なのかって理屈を分かりやすく解説してくれてる
文体が気持ち悪いのが唯一の欠点や

445:まとめさん2018/11/06(火) 12:47:24

>>432
サンガツ
文体が気持ち悪いは草

354:まとめさん2018/11/06(火) 12:39:36

お前らってチャーハンやペペロンチーノの自炊スレだとウッキウキで知識披露するよな

配信元：http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1541473567