1:まとめさん2019/04/02(火) 16:32:25 ID:Kib5M5Em0

社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。
１９０８年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、
後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。

グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の１つに米国の科学者が１９６８年に発表した論文がある。

中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、ＭＳＧが原因──。
「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。

その後、多くの研究によって中華料理店症候群とＭＳＧに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。

西井社長は「うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎないが、安全性の論議に２０年近くもかかってしまったために、
一社では手に負えないくらいに風評が社会に根付いてしまった」と話す。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190402-00000059-reut-bus_all

3:まとめさん2019/04/02(火) 16:34:21 ID:AXaqxDiH0

サトウキビから作っとんのに体に悪いか？

4:まとめさん2019/04/02(火) 16:34:32 ID:5pT/OktT0

毒も喰らう、栄養も喰らう

7:まとめさん2019/04/02(火) 16:35:06 ID:Gq00o8lA0

化学調味料って名前で損しとるよな

29:まとめさん2019/04/02(火) 16:39:12 ID:r8/i51zJd

>>7
うま味調味料やで

9:まとめさん2019/04/02(火) 16:35:21 ID:7juvsrblM

とりあえずうま味調味料をdisっておくファッション美食家の多いことよ

15:まとめさん2019/04/02(火) 16:36:32 ID:oEDBMLah0

>>9
逆に必要な成分を抽出してるから混じり気のない純粋な味に出来るんだよな
人工宝石でも同じやけど

12:まとめさん2019/04/02(火) 16:36:17 ID:PsP2cTTf0

なおマウス実験した結果

20:まとめさん2019/04/02(火) 16:38:02 ID:EpKDrBEY0

>>12
どうなったん？

24:まとめさん2019/04/02(火) 16:38:43 ID:YibAlc5v0

>>20
片側にしか曲がれなくなった

37:まとめさん2019/04/02(火) 16:41:18 ID:PsP2cTTf0

>>20
グルタミン酸ソーダ(MSG)をマウスに投与した結果
・生後10〜12日目のマウスに体重1kg当たりMSGを0.5g経口投与する
その52%に1g投与で100％に神経細胞の損傷や破壊が起こった

14:まとめさん2019/04/02(火) 16:36:27 ID:eWmxR0jr0

よく味の素使ったら味の素の味しかしないとか言うやついるけどそんなことあるんか？

26:まとめさん2019/04/02(火) 16:38:50 ID:tsSpmjeCa

>>14
ないで

17:まとめさん2019/04/02(火) 16:37:34 ID:2n11DM8mr

どんな成分にも過剰摂取のリスクは当然ある

21:まとめさん2019/04/02(火) 16:38:08 ID:rT4HRVnea

どんな体質してたら舌が痺れるんだよ

27:まとめさん2019/04/02(火) 16:38:53 ID:JU0hqm91M

味の素を調味料レベルの量で口に入れて具合を悪くする奴はそれ単になに食っても駄目なのでは……？

35:まとめさん2019/04/02(火) 16:40:56 ID:kL8vXEa9d

舌ピリ民はカレー食ったら死んでしまいそう

38:まとめさん2019/04/02(火) 16:41:35 ID:vjrjFdkqM

ご飯にかけて食ってるわ
ほんまに美味い

39:まとめさん2019/04/02(火) 16:41:49 ID:rWndn7ks0

舌ピリピリってか変な感じになるのは普通や それだけ口にしたらよく分からん味やからな

40:まとめさん2019/04/02(火) 16:42:05 ID:nuxbRFsiM

塩も砂糖も入れすぎたら健康を害するのは一緒やんけ
味の素はなまじ入れすぎても食えちゃうのがアカンのかな

配信元：http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1554190345