1:まとめさん2022/06/08(水) 11:51:52.06 ID:pZS++1tR0.net

ちょっとお高めのお寿司屋さんから一言

https://anond.hatelabo.jp/20220607165458

Twitterに書こうかな？と思ったのですが炎上しそうなのでやめました（笑）。
ちょっとばかしですがお高めでお客様を選ぶお寿司屋さんを営んでおります。
食べログさん等が勝手に載せてくださるお陰で、本当に困ったことですが勝手にかかってくる予約の電話をお断りする日々が続いております。
ここまで読んだだけでも鼻持ちならねぇ奴だな～とお思いですよね？
せっかくなのでもう少しお付き合いくださいなm(_ _)m
特にGoogleマップやTwitter等で好き放題書かれている方へ日頃の感謝を込めて特に多い二つのご意見に返信させて頂きたいと思います。

2:まとめさん2022/06/08(水) 11:51:58.74 ID:pZS++1tR0.net

・一見を差別し常連ばかり優遇している！
皆さん冷静に考えてみてください。
これは私たち寿司屋だけではありませんが、なぜ私たちが「ちょっとお高めでお客様を選ぶ商売」を選んだと思いますか？
それを考えていただければ大抵の理由は納得できると思うのです。
私たちのような店は一生懸命お金をためて年に何回かのご褒美に来るお店ではありません。
席に座っただけで何万円もかかる飲食とは、その空間を利用する事で様々な場面の付き合いにメリットがある事を理解した者同士が活用する投資なのです。
私たちはその為に食材にも内装外装にも尋常じゃない予算をかけて演出しています。
この商売をやっているといつも思いますがある分野のトップや大物は、異業種のトップや大物と繋がりのあることが非常に多いです。
勝ち抜いた人・生まれが抜群にいい人等は自然とその価値観が似てくるのだと思います。
ちょっとお高いお寿司屋さんはそういう方たちだけがその価値観を共有できる社交場なのです。
ただ誤解しないでください。
私たちは自分たちの商売が上流だなんて勘違いはしていません。
「回転寿司より自分たちのほうが身分が高い」
なんてとんだ勘違いをしている職人は、少なくとも私の知る一流の職人にはいません。
ただ役割の違いがあるだけです。
一見の人にも美味しい外食を提供しているお店はたくさんあります。
役割の違いをきちんと理解し、自分だけの一流の味を見つけてください。
もちろん当店も紹介で魅力ある方は大歓迎いたします。

3:まとめさん2022/06/08(水) 11:52:21.11 ID:pZS++1tR0.net

・職人の態度が横暴だ！
これもほとんどは一見さん、もしくは紹介であっても魅力のない方かと思われます。
また世の中にチェーン店が溢れ機械的な接客しか知らない弊害だとも思います。
先に述べた通り私たちのような商売は一流の方々の社交場になっているケースがほとんどです。
その空間に突然ノックして入ってくるような人は当たり前ですがこちらも警戒します。
これはもう良い悪いではなく何度も繰り返し言いますが役割の違いです。
出来るだけ多くの人に来店していただきたくさん売上を上げる商売がすべてだと決めつけないで下さい。
信頼できる人から紹介していただいた一流の方を店主がもてなすのは当然です。
もう昔ですがとある常連さん（俳優さん）が中トロが大好物で何貫も何貫も注文されるのがお決まりでした。
それを雑誌だかTVだかでお話された事があり、やはり一見さんで常連さんを引き合いに出して同じような注文を強要する困った方がいました。
そんな空気を読めない方にはもちろん・・・。
どうか私たちを感情のないロボットだと思わないでください。
繰り返しますがそういう人のわがままを聞いてくれて美味しいお店はたくさんありますのでそちらへどうぞ。



まだまだ書き足りませんが今日はこのへんで失礼します(^_^;)
世の中の飲食店は皆さんが想像する以上に頑張っています。
そして飲食店と関係ないみなさんも同じようなもしくはそれ以上のご苦労をなさっている事も私たちは知っています。
ですのでどうか役割の違いをご理解ください。
皆様にとって素敵なお店が見つかりますように♪

5:まとめさん2022/06/08(水) 11:53:43.29 ID:4twcNGOnp.net

長過ぎて読めねえよ

12:まとめさん2022/06/08(水) 11:55:14.87 ID:pZS++1tR0.net

>>5
私たちは嫌味で客を差別してるわけじゃないです
勝ち組のための社交場なので貧乏人に来られても迷惑です
社交場ではマナーの悪い人を追い返すのは当然です

13:まとめさん2022/06/08(水) 11:55:52.97 ID:3qJF8oAqd.net

店にそぐわない客が紛れ込む事故を防ぐ努力が足りないだけでは？
完全紹介制とか完全会員制とかあるでしょ
そういう工夫する「役割」じゃないの あまえないで？

18:まとめさん2022/06/08(水) 11:56:35.62 ID:lU3sqZjgd.net

まぁ正論やな
貧乏人は大人しく回転寿司いっとけって話や

30:まとめさん2022/06/08(水) 11:59:00.78 ID:wUzfAG8I0.net

こういう考えをわざわざネットに書いちゃう人がいる店に今後付き合ってく人を連れていきたいか？
お金持ちじゃないからわからん

34:まとめさん2022/06/08(水) 11:59:19.96 ID:5qQ4Cu0hd.net

金貯めてきた貧乏人を笑顔で受け入れてくれるミシュラン星付きの寿司屋もたくさんあるしな
そっちいこうや

43:まとめさん2022/06/08(水) 12:01:02.90 ID:3qJF8oAqd.net

>私たちのような店は一生懸命お金をためて年に何回かのご褒美に来るお店ではありません。

これを事前にわかるように伝えているなら良いのだけど、実際には、そうとわかりにくい店が多いと感じる
「一生懸命お金をためて年に何回かのご褒美に」高い店に飯を食いに行くやつはたくさんいるし
そうでなくても、旅行先で一生に一度しか行かないことはたくさんある
他方、そうした客を相手にやっている店もまたたくさんあるので、マッチングさえうまく行けばそれでお互いにハッピーになれる
そのフィルタリングを「ちょっと高い」だけでできると思われるのは、正直、迷惑

44:まとめさん2022/06/08(水) 12:03:00.08 ID:S2dgCgsE0.net

>>43
これな
ちょっと高いだけなら年に一度のごちそうで来る客をターゲットにしてる店もあるし
なんで客側が気が付けると思ってるんやろ

48:まとめさん2022/06/08(水) 12:04:25.29 ID:kDBH8CxD0.net

なんでそんな店が食べログに登録されてんだよ

63:まとめさん2022/06/08(水) 12:07:21.40 ID:S2dgCgsE0.net

>>48
食べログは店側が申請しなくても一般人の情報で登録されてしまうからそれが迷惑ってのはわかる
でもここまで語るほど格式を重んじてるなら普通そこも公式ページにしてシステムを説明するけどね普通

53:まとめさん2022/06/08(水) 12:05:37.04 ID:bNluPcNGH.net

そういうのって言わぬが花だと思うんだがなぁ
店主がこうやって公に表明することでイメージさがるし

57:まとめさん2022/06/08(水) 12:06:35.90 ID:ikz91Xg90.net

こんなん言われたら普通に通ってた常連もいけ好かない差別主義の金持ちと思われないからいかなくなりそうだが

58:まとめさん2022/06/08(水) 12:06:41.06 ID:OYFFuXhk0.net

どこの店かわからんし寿司屋にヘイト向けたいだけだな

84:まとめさん2022/06/08(水) 12:11:38.13 ID:UHAmieoK0.net

こういう態度が握り方に表れるって美味しんぼで見たで

90:まとめさん2022/06/08(水) 12:12:53.60 ID:ghwdf+ajr.net

1回だけ1人6万の寿司食ったけど接客神だったぞ

92:まとめさん2022/06/08(水) 12:13:46.84 ID:cSGfiTPJd.net

>>90
そんな寿司屋銀座でもないから嘘松ええって

103:まとめさん2022/06/08(水) 12:15:33.32 ID:aG1L1tWEd.net

>>92
回るお寿司を600皿食ったのかも知れない

106:まとめさん2022/06/08(水) 12:16:52.81 ID:jRjRwjfg0.net

上流相手にしてる割には下手な文章書くもんやな

121:まとめさん2022/06/08(水) 12:19:50.10 ID:TH+xgdwb0.net

>>106
そら職人やからな
国語力はない

115:まとめさん2022/06/08(水) 12:19:08.43 ID:BLLUf2OG0.net

金落としてくれる人とか常連を優遇するのは高級店になるほど当然だと思う、ただネットでこんな反応しちゃってるの見るとう～んってなる堂々としてりゃいいのに

128:まとめさん2022/06/08(水) 12:21:04.63 ID:TH+xgdwb0.net

>>115
何をもってして平等かの考え方やからな

123:まとめさん2022/06/08(水) 12:20:37.65 ID:HW6V4CMH0.net

食べログなんかのせいで客層がめちゃくちゃになって嘆いてる話やな
よくあることや

配信元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1654656712