1:まとめさん2020/11/06(金) 19:55:20.349 ID:UA41iTy10.net

構って欲しいのでまた立てた

2:まとめさん2020/11/06(金) 19:55:43.789 ID:C70tAMl30.net

肉切るの気持ち悪くない？
>>2
今はもう慣れた、むしろ楽しい

4:まとめさん2020/11/06(金) 19:55:51.359 ID:3vx6EOEiH.net

スライサー使えるの
>>4
もちろん、それが出来ないと話にならない

6:まとめさん2020/11/06(金) 19:56:25.990 ID:1yGJ69h/0.net

毎日余った肉持ち帰ってる？
>>6
最近はうるさいから上司が居ない時にこっそり

7:まとめさん2020/11/06(金) 19:56:28.616 ID:yPmH6APd0.net

正社員？
手取りは？
>>7
社員だよ、手取りは残業込で20万くらい

9:まとめさん2020/11/06(金) 19:57:49.033 ID:iahCu1mQd.net

好きな肉の種類ある？
>>9
ランボソが好き

11:まとめさん2020/11/06(金) 19:58:21.771 ID:aBPDtPaLd.net

揚げたてコロッケの原価は
>>11
25円くらい

12:まとめさん2020/11/06(金) 19:58:23.482 ID:O7O19jcr0.net

和牛の売れ行きはどうですか？😗
>>12
切り落としならそこそこ売れるかな

17:まとめさん2020/11/06(金) 19:59:14.816 ID:nGkEwpvs0.net

最近肉の質落ちてね？
俺の行ってるイオン系スーパーだけかもしれんが
>>17
最近肉高騰してるから、原価安い仕入先に変更して質落としてるのかもしれない

20:まとめさん2020/11/06(金) 20:01:02.665 ID:/0pEG9eva.net

なんでそんな職にしか就けなかったの？
>>20
知らん

21:まとめさん2020/11/06(金) 20:01:12.673 ID:CPeqGP9Oa.net

同業だけど最近生産追い付いてないのか発注した通りに来ないんだけどどうしたらいい？
>>21
生肉？加工肉？うちは基本発注通りに来てるよ

27:まとめさん2020/11/06(金) 20:04:33.979 ID:CPeqGP9Oa.net

>>24
生肉と内臓
鶏は冷凍で間に合わせてるが
豚はカナダとか数量通り入らなくなった
>>27
輸入はコロナの影響じゃないかな、うちも前はコロナで税関が遅れてとかで発注取り消しになったりしたけど
今は普通に入ってくるよ

23:まとめさん2020/11/06(金) 20:01:53.516 ID:XKxRwIXe0.net

何県？
>>23
関東

29:まとめさん2020/11/06(金) 20:05:09.624 ID:IKA+E75Ca.net

腕から豚トロトリミングしてカツにして食べた？けっこう美味しいよな
>>29
カツにしたことはないけど、豚トロは好き

30:まとめさん2020/11/06(金) 20:05:34.959 ID:ls9jtf7la.net

中卒？
>>30
大卒

31:まとめさん2020/11/06(金) 20:05:40.474 ID:OM4U0sHk0.net

同和枠？

名字は高橋さん？
>>31
いや、普通枠

33:まとめさん2020/11/06(金) 20:06:38.953 ID:JZfn7gTS0.net

廃棄の肉とかもらえるの？
>>33
今は厳しくなって表向きは無理になった

35:まとめさん2020/11/06(金) 20:06:48.887 ID:GacGDou00.net

うちの近所の肉300ｇで均一値段パックは大体310〜315ｇあるんだけどやっぱ少ないってクレームに対するもんなの？
いつもこいつを100ｇずつ冷凍するから端数の扱いに困る、まあ食うけど
>>35
きっちり300グラムだとドリップとかで重さ減って300ｇ下回って客からクレーム来ることあるから、記入重量より多く入れることにしてる
多い分にはほぼクレームは来ない

37:まとめさん2020/11/06(金) 20:07:57.053 ID:/ogo7EMd0.net

豚トロおいてる？
>>37
毎日うでの整形して豚トロ出てくるから出してるよ、意外と売れる

43:まとめさん2020/11/06(金) 20:12:37.361 ID:IKA+E75Ca.net

牛スジ切り落としの下に和牛のブロックとか隠して切り落とし価格で社員購入してるよね？
>>43
いや、牛スジ価格で買うこともある

44:まとめさん2020/11/06(金) 20:13:24.884 ID:vvIQ8/C50.net

シャトーブリアンとミスジの違いが分からん
>>44
シャトーブリアンはヒレ肉の1番真ん中の部分でとても美味しい、ミスジはウデの一部で肩甲骨の内側の肉でこちらも美味しい

45:まとめさん2020/11/06(金) 20:13:43.486 ID:QC+KD9zJ0.net

ウデで仕入れてる？カタで入れてる？
>>45
肩ロースパーツで取ると高いから肩で取ってる

46:まとめさん2020/11/06(金) 20:14:09.381 ID:59XWZ6rP0.net

一頭バラしたり鶏絞めるわけじゃないでしょ？
>>46
バラしたりするのは屠殺場でやって、バラしたやつを仕入れてる

49:まとめさん2020/11/06(金) 20:16:29.753 ID:1+N4pGb90.net

タレ焼きレバーっていう商品置いてる？
>>49
直火焼きレバーとかならたまに置くよ

54:まとめさん2020/11/06(金) 20:20:19.666 ID:g5mOZCic0.net

どうすればスーパーの肉屋に就職できる？
>>54
スーパーの正社員の面接受けて採用されて、希望部門をお肉にすれば大抵は行ける

56:まとめさん2020/11/06(金) 20:21:10.521 ID:N4mdDGuA0.net

ねえオージービーフよりアメリカの牛の方が実は美味いよね？
>>56
オージーは基本餌が牧草でアメリカのは穀物だからアメリカのが臭みがなくて柔らかい

67:まとめさん2020/11/06(金) 20:25:45.545 ID:Srhj0zZq0.net

ささみを挽き肉にしてって依頼したらすごく嫌そうな顔された挙げ句あー無理っすねって言われたんだけどなんで？
ご相談くださいの札かかってたからご相談したんだけど？
>>67
ささみは身が小さいから、1本とかチョッパーでミンチにしようとしても機械から出て来づらいのよ
ももとかむねより原価高くてささみのチョッパーから出てこなかった分粗利がもったいないの
ささみの値段で、量目少なくなるの同意あればやるけど

73:まとめさん2020/11/06(金) 20:31:19.649 ID:/0pEG9eva.net

俺もまともな質問するか
ブラックアンガスって普通のアンガスと違うの？
アンガスの中で黒毛のやつに取りあえず名前つけてアホ騙してるだけ？
>>73
ごめん、そこら辺は勉強不足で分からない

77:まとめさん2020/11/06(金) 20:43:43.328 ID:/ogo7EMd0.net

ステーキ肉って作るの簡単？
>>77
余計な脂とか筋とか整形して、ラップでグルグル巻いて形整えて切るだけだから、慣れれば簡単

79:まとめさん2020/11/06(金) 20:47:09.365 ID:V3kBSQDja.net

ミンチの粗挽きを売ってる店が少ないのはやっぱ売れないから？
>>79
店で使ってるのは大抵細引き用のプレートで、荒挽き用に交換するのが面倒ってのがある
あんまり売れないってのもあるけど

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