1:まとめさん2022/06/20(月) 10:05:11.76 ID:MKZPkbzh0●.net BE:143446881-2BP(2000)

ヴィーガン食が広まるにつれて、世界中でさまざまな代替肉が開発されている。その多くは大豆プロテインなどを原料としたものだが、驚くことに、空気を原料とした代替肉が開発された。

このアイデアを実現したのは、米国カリフォルニア州のスタートアップ企業「Air Protein（エア・プロテイン）」。

同社のこのアイデアは斬新だが、原点は1970年代にNASAが行っていた宇宙食開発の研究にさかのぼるという。NASAの科学者たちは炭素を変換して宇宙食をつくる方法を研究していた。

物理学者のリサ・ダイソンと、クリーンエネルギー技術開発に携わるジョン・リードはAir Proteinを設立し、このNASAの技術をベースに、空気中に存在する炭素などの成分をタンパク質に変換。精製・乾燥させてパウダー状になったタンパク質から代替肉をつくることに成功した。

同社は代替肉を「Air Meat（エア・ミート）」と命名。鶏肉とホタテの２つの味と食感を再現する。気になる味は「代替肉と言われなければ気づかないレベル」だそうで、現在は牛肉や豚肉、その他のシーフードの開発に取り組んでいる。

エア・ミートは９種類の必須アミノ酸をすべて含み、その含有量は大豆の２倍になる。しかもビタミンとミネラルが豊富で栄養価が高い。動物由来成分、大豆由来成分、乳成分などを含まないヴィーガン食で、農薬や遺伝子組換えの心配もいらない。

エア・ミートは、もっとも環境にやさしい代替肉とも言われる。その理由のひとつが、カーボンネガティブであることだ。カーボンネガティブとは、排出する温室効果ガスの量より吸収する量が多い状態のこと。エア・ミートは、二酸化炭素を含む空気を原料として使用。それだけでなく、製造過程で温室効果ガスを排出しないよう工夫されている。

おまけに、畜産や農業のように広大な土地も必要としないため、少ない資源で製造可能だ。畜産業と比較すると、エア・ミート１kgあたりで使う土地は約52万分の１、使用する水は約11万分の１で十分だという。

さらに製造にかかる期間も短く、わずか４日。鶏肉は５カ月、牛肉は２年かかり、大豆由来の代替肉でも数カ月はかかる。これらと比較すると、かなり短い時間で製造できることがわかるだろう。

少ない資源かつ短期間で製造できるエア・ミートは、食糧危機を救う鍵になるとも言われる。

https://eleminist.com/article/2078

3:まとめさんNG NG BE:143446881-2BP(1000).net

さっき会社に辞表を叩きつけてきた
いまキャンプ用品店に向かってる最中

58:まとめさん2022/06/20(月) 10:32:55.29 ID:MW6q6Hon0.net

>>3
早すぎだろwwww

7:まとめさん2022/06/20(月) 10:09:12.04 ID:YqKI/v+40.net

肉食いたいなら素直に食えよ

18:まとめさん2022/06/20(月) 10:11:10.87 ID:YKLsRy3J0.net

空気中のタンパク質って生き物の剥がれた皮膚とかじゃねーの
そこをハッキリしないと

23:まとめさん2022/06/20(月) 10:14:24.78 ID:L09LC64e0.net

要は空中元素固定装置だな
ハニーフラッシュと同じ仕組み

88:まとめさん2022/06/20(月) 10:55:01.70 ID:4WnCT1qd0.net

>>23
同じ事を考えた

113:まとめさん2022/06/20(月) 11:15:14.57 ID:VuDsGM6J0.net

>>23
いやよ見つめちゃいや

147:まとめさん2022/06/20(月) 11:54:03.12 ID:IWW9Cuh80.net

>>23
空中元素固定装置って名前がカッコイイからすぐ覚える。

32:まとめさん2022/06/20(月) 10:15:26.98 ID:qIVBJSyR0.net

で、グラムおいくら万円なんですか？

45:まとめさん2022/06/20(月) 10:20:33.63 ID:GGXi877v0.net

エアミートガチ勢はご飯持って焼肉屋の排気口前に集合な

95:まとめさん2022/06/20(月) 11:00:20.60 ID:N2ApxomA0.net

>>45
あの煙からなら肉くらい合成出来そうw

70:まとめさん2022/06/20(月) 10:40:26.78 ID:QgeCkqUD0.net

221:まとめさん2022/06/20(月) 13:18:02.22 ID:BK5chBwX0.net

>>70
ほんと人類が夢見たものって必ず実現されるんだな

75:まとめさん2022/06/20(月) 10:41:40.93 ID:LpvU7jgP0.net

そこまでして肉食べたいなら普通に食えば良いのにな

111:まとめさん2022/06/20(月) 11:13:32.18 ID:ZuXaDcOm0.net

>>75
本物の肉が手に入らなくなるかもしれない時代をも想定してるんだろう

配信元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1655687111