1:まとめさん2025/02/17(月) 16:50:03.34 ID:GwK//Lwo9.net

　１杯２５０円のラーメンに情熱を込める店主がいる。水戸市の繁華街・大工町エリアで営業する「ラーメン・餃子ギョーザ２５０」の村上英雄さん（３４）だ。今月１日で開店１年を迎えた。「常に原価との勝負。努力で生み出した一杯をたくさんの人に食べてもらいたい」と物価高の世の中でも前を向く。（大井雅之）

　看板メニューのラーメン（２５０円）は、鶏ガラと野菜でだしを取ったしょうゆ味のスープで、細麺にチャーシューとのり、刻んだタマネギがのっている。餃子（２５０円）と一緒に頼んでもワンコインだ。チャーシューや白髪ねぎ、極太メンマなどのトッピングは全て１００円。その安さに驚く客は少なくない。

　村上さんの実家は水戸市周辺の飲食店に中華麺などを卸す「松月製麺所」だ。創業は明治時代後期という老舗。幼い頃から麺工場が遊び場だった。ところが、東日本大震災の影響で、実家の取引先の店が相次いで経営難になった。

　自身は大学卒業後に県内のＩＴ企業に就職した。実家を手伝うために水戸市内の会社に転職。会社を経営していた時もあった。実家で麺打ちをしている中、思いは募った。「子供の頃から夢だったラーメン屋をやりたい」

　出店場所は大工町エリアの水戸市栄町にした。「昼間はシャッターが閉まっている場所で営業したら目立つだろうな」という理由だった。四苦八苦しながら準備を進め、昨年２月１日、開店までこぎつけた。「１杯２５０円」に決めたのは、かつて近隣で営業していた１杯２５０円の名店「すずき」が頭にあったからだ。

　この１年間で少なくとも３万人が来店した。創作も続け、「素冷やし中華」「ペペロンチーノ」「煮干しラーメン」といった期間限定メニューも出してきた。

　開店１周年で村上さんは二つの挑戦を計画している。一つは６０分制の「ラーメン・餃子１０００円食べ放題」だ。もう一つは、地元への恩返しのため、店で「子ども食堂」を開くことだ。近隣の小学校にラーメンパスポートを配布して１日１回無料にする。村上さんは「安くて、満足してもらえる一杯をこれからも突き詰めていく」と話している。https://news.biglobe.ne.jp/economy/0215/ym_250215_4367990219.html

11:まとめさん2025/02/17(月) 16:53:53.17 ID:2LU2G3uD0.net

よくやっていけてるな
今日日デフォのラーメン1杯で1000円以上する店も珍しくないってのに

13:まとめさん2025/02/17(月) 16:54:32.96 ID:WjFRKHYe0.net

ま～純利益250円でも苦しいだろうにな～

16:まとめさん2025/02/17(月) 16:55:49.67 ID:94JU2iRu0.net

ラーメンは客寄せでサイドメニューで稼ぐスタイルやろ

477:まとめさん2025/02/17(月) 18:41:09.81 ID:lAKwa0R+0.net

つか、店ググって見たらトッピングがたけーじゃねーかｗ
素ラーメンなんか普通頼まんから最低でも1品はトッピン愚され利益マシマシでわ

19:まとめさん2025/02/17(月) 16:56:30.62 ID:x9z+ZgW30.net

家賃が安いのは大きい

26:まとめさん2025/02/17(月) 16:57:47.51 ID:Bv8cGVuD0.net

ビジネスとして成り立つならいいけど、持ち出しが多くなるとすると趣味とか道楽になるね

31:まとめさん2025/02/17(月) 16:58:33.27 ID:fboxSoQV0.net

>>26
ちゃんと利益は出してて
もうイニシャルコストは回収済みだってよ

27:まとめさん2025/02/17(月) 16:57:50.84 ID:fboxSoQV0.net

実家の製麺所を使ってるとはいえ
ちゃんと他に卸すのと同額で麺を調達してるって
Xで言ってたのが意外だったな

73:まとめさん2025/02/17(月) 17:06:33.96 ID:DzHbL1+w0.net

安くできる条件はテナント料と従業員のバイト代が無いことだからな
自宅兼店舗で家族経営で実家が製麺所なら安くできるが
それでいいのか？
自分の労働価値はそんなものでいいのか
趣味なら良いけどな

136:まとめさん2025/02/17(月) 17:18:31.68 ID:temmlP7P0.net

開店1年で客3万人
期間限定メニューまで出して維持できてるんだから凄いことだよ
どうやってるのか不思議に思うぐらい

158:まとめさん2025/02/17(月) 17:21:47.23 ID:HLL+yMTS0.net

>>136
実家が飲食店と関わり深い製麺所で前職はIT企業だから経営や広報のノウハウはあるんやろ
なんなら麺は実家の使ってるだろうし

176:まとめさん2025/02/17(月) 17:25:24.33 ID:fboxSoQV0.net

>>158
実はちゃんと他に卸すのと同じ価格で
麺を調達していてこの値段みたいだから
すごいと思うよ
https://x.com/ramengyoza250/status/1885280583686983842

199:まとめさん2025/02/17(月) 17:30:36.61 ID:Surj1eRo0.net

>>176
バイトも募集してんだな
どうなってんだ

473:まとめさん2025/02/17(月) 18:40:17.88 ID:odle2asF0.net

40年くらい前に実家の近くに100円ラーメンの店が出来た
醤油ラーメンに小さなチャーシューとネギとメンマがのって100えん
当時小学3年生だった俺は共働きの両親から夜ご飯代で毎日500円貰っていたのだが
そのラーメンで400円貯金してファミカセ買おうと決めた
毎日通ってだいたい2週間くらいしたある日
いつものようにラーメン注文すると「あのね、いいけどラーメンだけじゃなくて餃子とかも頼んでね！？」とやや強めに店主から言われた
ラーメンでお腹いっぱいだし餃子とかチャーハン普通に高いから頼めないし　
他の客の前で叱られた恥ずかしさで顔をあげられずぼそぼそとラーメン食べた
大人になった今なら100円ラーメン注文したら店の儲けになる他のメニューも注文するのが常識とわかるけどそんなこと知る由もない当時の俺はその日を最後に恥ずかしさと怖さでラーメン屋に行けなくなった

安いラーメンの話を耳にするといつも思い出す

配信元：https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1739778603