1:まとめさん2019/03/13(水) 15:03:36.391 ID:5L+23doe0.net

やっぱ一人前になるには十数年必要なんだな…

2:まとめさん2019/03/13(水) 15:04:33.841 ID:0SNmx3rA0.net

意識高い系天ぷら屋さん

4:まとめさん2019/03/13(水) 15:04:44.815 ID:veUNRdVCM.net

１０年間見てるだけで給料もらえるの？

14:まとめさん2019/03/13(水) 15:14:37.375 ID:u2pz4r3Ud.net

>>4
雑用とパシリ

10:まとめさん2019/03/13(水) 15:09:26.752 ID:DiEc6abca.net

油に手を突っ込んで温度はかる修行もあるんだろ？

11:まとめさん2019/03/13(水) 15:10:19.137 ID:lsX0w4Jtd.net

見て覚えるとか非効率的だよな

13:まとめさん2019/03/13(水) 15:14:15.338 ID:0BTDxJu90.net

数回見て自分で試行錯誤した方が早い

16:まとめさん2019/03/13(水) 15:16:23.511 ID:vRhObLaH0.net

まあ本当は必要ないことやったり非効率なやりかたで10年かかってる面は
あると思うけどそれでも何かの道のプロになるんならやっぱり数年必要だと思うよ

17:まとめさん2019/03/13(水) 15:16:59.714 ID:3qPq9pugd.net

こう言う店って直ぐに暖簾分けしないからな
名前欲しさのバカがちょっと勤めただけで「〇〇で修行しました。」って箔付けて他の地方でやりたい放題するから
キチンと十年は働けって事

20:まとめさん2019/03/13(水) 15:24:29.409 ID:0GrZBR290.net

味だけで言えば誰がやってもほぼ同じというか違いがわからんだろな

26:まとめさん2019/03/13(水) 15:47:11.208 ID:gXIrPkxA0.net

こういう店をありがたがってる通ぶってる客が悪い

30:まとめさん2019/03/13(水) 15:50:43.586 ID:0GrZBR290.net

こういう弟子は他に店出すときに師匠の看板というか人脈を継げるんだろ
それがなきゃ誰がやるかレベルの修行

35:まとめさん2019/03/13(水) 15:57:28.185 ID:Oj2/Aa8T0.net

これって一つの閉鎖世界だろ
否定するつもりでなく
わからない奴には意味がないのは間違いないから
お互い近寄らなきゃいいんだよ

37:まとめさん2019/03/13(水) 16:01:02.129 ID:903lmB9v0.net

日本の生産性が低いのは
程度の差はあれ、こういうことが広く行われているからだろうなあ

45:まとめさん2019/03/13(水) 16:10:51.362 ID:pr7t1W4Ad.net

おまえら効率大好きだよな

51:まとめさん2019/03/13(水) 16:26:27.563 ID:+5CG1g3d0.net

実際揚げ物とか特に天ぷら難しすぎるわ
家で作っても全然安定しない

52:まとめさん2019/03/13(水) 16:26:54.693 ID:0GrZBR290.net

仕入れ先に顔がきくようになれば優先的にいいものまわしてもらえるとか
そういうのもあるだろ

55:まとめさん2019/03/13(水) 16:31:27.185 ID:+8I+G6WSr.net

調理は技術はともかく旬の素材活かすこと考えると年に短期間とか数回とかあるだろうし
独り立ちするには数年ってあながち間違いではないわな
この見てるだけってのはネタにして

57:まとめさん2019/03/13(水) 16:32:54.447 ID:XTShlfBGd.net

この店はこういう方針なんだからこれでいいじゃん

84:まとめさん2019/03/13(水) 17:35:03.847 ID:t6mmK4sp0.net

医者「余命３ヶ月です」

職人「一番弟子よお前ももう６年か…名店の味はお前が守っていってくれないか？」
弟子「まだ１０年経ってないし見てただけだからよくわかってません」
職人「こまけえこたあどうでもいいんだよ！！」

配信元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1552457016